Pizzasteine
Pizzasteine: knusprige Pizza vom Grill
Ein Pizzastein speichert Hitze und gibt sie gleichmässig an den Teig ab – so wird der Boden knusprig wie beim Italiener, auf dem Grill wie im Backofen. Wichtig sind Material, Grösse und langsames Aufheizen. Wir liefern in die ganze Schweiz.
Kaufberatung: Worauf achten?
- Material: Cordierit und Schamott sind temperaturwechsel-beständig.
- Grösse: Zum Grill bzw. Backofen passend wählen.
- Aufheizen: Stein langsam mit aufheizen, nicht kalt belegen.
Häufige Fragen
Funktioniert der Pizzastein auch im Backofen?
Ja, die meisten Steine eignen sich für Grill und Backofen. Die Eignung steht auf der Produktseite.
Wie heize ich den Stein richtig auf?
Langsam zusammen mit Grill oder Ofen aufheizen, damit er keinen Temperaturschock bekommt, und erst dann belegen.
Warum reisst ein Pizzastein?
Meist durch zu schnelle Temperaturwechsel oder kaltes Belegen. Langsames Aufheizen beugt vor.
Wie reinige ich den Stein?
Nur trocken abkratzen und abbürsten, kein Spülmittel – der poröse Stein nimmt es sonst auf. Flecken sind unbedenklich.
Welche Grösse brauche ich?
Der Stein sollte auf Grill bzw. Rost passen und etwas Rand lassen. Die Masse stehen auf der Produktseite.